Warum mit der Kopie arbeiten?

[Ebba]

. Und wenn ich nach der Bearbeitung das Bild unter einem neuen Namen speichere, dann bleibt das Original doch unversehrt.

Da hast Du zwar völlig recht, aber es passiert eben doch schon manchmal, daß man aus Versehen nur auf "Speichern" klickt statt auf "Speichern unter..".
Und schwupps ist das Originalbild hin.
Und damit das nicht versehentlich passiert, wird immer empfohlen, gar nicht erst mit dem Originalbild zu arbeiten...